和風オムレツ

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材料

卵  ・・・  6個

コープロースハム  ・・・  6枚

もやし  ・・・  1/2袋

にんじん  ・・・  3cm幅程度

だしつゆ(2倍濃縮)  ・・・  50ml

水  ・・・  100ml

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)鍋にだしつゆと水を入れて煮立たせ、もやしと千切りにしたにんじん、ピーマンを入れてサッと煮たら粗熱をとる。

2)卵を割りほぐし、もやし、にんじん、ピーマンと千切りにしたロースハムも加えて混ぜ合わせる。

3)フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、30秒ほど大きくかき混ぜる。固まってきたら蓋をして3分程蒸し焼きにする。