手羽元と里芋の煮付け

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材料

2人分

鶏手羽元  ・・・  6本

さといも  ・・・  6個

小松菜  ・・・  1/3束

塩  ・・・  適宜

だし汁  ・水 2カップ ・酒 70ml ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ3 ・酢 大さじ3

卵  ・・・  2個

つくり方

1)さといもは皮をむき、塩を振って揉みながらヌメリを取る。小松菜はさっと茹でてザク切りにする。ゆでたまごを作る。

2)鍋に水2カップを入れ、酒、砂糖、しょうゆ、酢を分量どおり入れて火にかける。沸騰したら鶏手羽元を入れ、アクを除きながら弱火で10分ほど煮る。

3)さらに、さといもとゆでたまごを加えて中火にし、さといもがやわらかくなるまで煮る。

4)器に盛り付けたら、ザク切りの小松菜と半分に切ったゆでたまごを添えて出来上がり。