ミニ厚あげのいとこ煮

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材料

3人分

ミニ厚あげ  ・・・  100g

大根  ・・・  1/4本

にんじん  ・・・  1/2本

ごぼう  ・・・  1/2本

かぼちゃ  ・・・  1/4個

小豆(ゆであずき缶)  ・・・  100g

味噌  ・・・  適量

つくり方

1)大根、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。ごぼうは皮をこそげてからひとくち大に、かぼちゃは皮がついたまま食べやすい大きさに切っておく。

2)鍋に野菜とミニ厚あげを入れ、具材がかぶる位の水を加えて強めの中火でアクを取りながら煮る。(沸騰したら弱火でコトコト煮る)

3)野菜に火がとおったらあずき缶(煮汁ごと)を加え、味噌をといて味を調える。(小豆がとろとろに崩れると口当たりが悪くなるので注意)