材料

３人分

ミニ厚あげ　　・・・　　１００ｇ

大根　　・・・　　１／４本

にんじん　　・・・　　１／２本

ごぼう　　・・・　　１／２本

かぼちゃ　　・・・　　１／４個

小豆（ゆであずき缶）　　・・・　　１００ｇ

味噌　　・・・　　適量

つくり方

１）大根、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。ごぼうは皮をこそげてからひとくち大に、かぼちゃは皮がついたまま食べやすい大きさに切っておく。

２）鍋に野菜とミニ厚あげを入れ、具材がかぶる位の水を加えて強めの中火でアクを取りながら煮る。（沸騰したら弱火でコトコト煮る）

３）野菜に火がとおったらあずき缶（煮汁ごと）を加え、味噌をといて味を調える。（小豆がとろとろに崩れると口当たりが悪くなるので注意）