手羽元と根菜のサムゲタン

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材料

4人分

みつせ鶏手羽元  ・・・  12本

大根  ・・・  1/2本

ごぼう  ・・・  1本

チンゲン菜  ・・・  1束

長ねぎ  ・・・  1本

生姜  ・・・  スライス5枚(皮付のまま)

にんにく  ・・・  2片(潰したもの)

水  ・・・  1200cc

鶏ガラスープの素(顆粒)  ・・・ 大さじ2

塩  ・・・  小さじ1

酒  ・・・  1/2カップ

つくり方

1)手羽元は骨にそって2箇所ほど切り目を入れておく。

2)大根は皮をむき、ひと口大にする。ごぼうは皮をこそぎ、乱切りにする。長ねぎは5cm長さに切る。チンゲン菜はさっと茹でて5cm長さに切っておく。

3)鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、酒を入れ、更に、生姜(スライス)と潰したにんにく、鶏手羽元、長ねぎを入れたら30分ほど煮込む。アクが出たらこまめに取り除く。

4)器に盛って、チンゲン菜をのせたら出来上がり。糸唐辛子やごま油を加えてもおいしくいただけます。