材料

４人分

みつせ鶏手羽元　　・・・　　１２本

大根　　・・・　　１／２本

ごぼう　　・・・　　１本

チンゲン菜　　・・・　　１束

長ねぎ　　・・・　　１本

生姜　　・・・　　スライス５枚（皮付のまま）

にんにく　　・・・　　２片（潰したもの）

水　　・・・　　１２００ｃｃ

鶏ガラスープの素（顆粒）　　・・・　大さじ２

塩　　・・・　　小さじ１

酒　　・・・　　１／２カップ

つくり方

１）手羽元は骨にそって２箇所ほど切り目を入れておく。

２）大根は皮をむき、ひと口大にする。ごぼうは皮をこそぎ、乱切りにする。長ねぎは５ｃｍ長さに切る。チンゲン菜はさっと茹でて５ｃｍ長さに切っておく。

３）鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、酒を入れ、更に、生姜（スライス）と潰したにんにく、鶏手羽元、長ねぎを入れたら３０分ほど煮込む。アクが出たらこまめに取り除く。

４）器に盛って、チンゲン菜をのせたら出来上がり。糸唐辛子やごま油を加えてもおいしくいただけます。