材料

２人分

さといも　　・・・　　８個

若鶏手羽元　　・・・　　６本

卵　　・・・　　２個

小松菜　　・・・　　１／３把

酒　　・・・　　７０ｍｌ

砂糖　　・・・　　大さじ３

醤油　　・・・　　大さじ３

酢　　・・・　　大さじ３

水　　・・・　　４００ｃｃ（２カップ）

つくり方

１）さといもは皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに揃え、塩でもみヌメリをとる。卵２個はゆでたまごにして殻をむいておく。小松菜はさっとゆでてざく切りにしておく。

２）鍋に水２カップ、酒、砂糖、醤油、酢各大さじ３を入れてから火にかけ、沸騰したら若鶏手羽元を加えてアクを取りながら弱火で１０分程煮込む。

３）手羽元が煮えたらさといもとゆでたまごを入れて中火にし、さといもがやわらかくなるまで煮込む。

４）皿に盛り付けたら小松菜を添えて出来上がり。