若鶏手羽元とさといもの煮付け

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材料

2人分

さといも  ・・・  8個

若鶏手羽元  ・・・  6本

卵  ・・・  2個

小松菜  ・・・  1/3把

酒  ・・・  70ml

砂糖  ・・・  大さじ3

醤油  ・・・  大さじ3

酢  ・・・  大さじ3

水  ・・・  400cc(2カップ)

つくり方

1)さといもは皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに揃え、塩でもみヌメリをとる。卵2個はゆでたまごにして殻をむいておく。小松菜はさっとゆでてざく切りにしておく。

2)鍋に水2カップ、酒、砂糖、醤油、酢各大さじ3を入れてから火にかけ、沸騰したら若鶏手羽元を加えてアクを取りながら弱火で10分程煮込む。

3)手羽元が煮えたらさといもとゆでたまごを入れて中火にし、さといもがやわらかくなるまで煮込む。

4)皿に盛り付けたら小松菜を添えて出来上がり。