新発田(しばた)麩の玉子丼

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材料

2人分

新発田(しばた)麩  ・・・  2個

玉ねぎ  ・・・  1/2玉

卵  ・・・  2個

つゆ(濃縮)  ・・・  40ml  

酒  ・・・  大さじ1

みりん  ・・・  大さじ1

水  ・・・  大さじ2

ごはん  ・・・  2人分

みつ葉  ・・・  適宜

つくり方

1)新発田(しばた)麩は水にくぐらせてから6等分にする。

2)玉ねぎはうすく切る。卵は溶いておく。

3)フライパンにつゆ、みりん、酒、水を入れて一煮立ちしたら玉ねぎを加える。1分ほど煮たら新発田(しばた)麩を入れる。汁が少なくなってきたら溶き卵を回し入れる。火を止め、蓋をして30秒ほど蒸らす。

4)ごはんの上に盛り付けて、お好みでみつ葉を添える。