カニカマの巻寿し

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材料

2巻分

ごはん  ・・・  茶碗4杯分

カニカマ  ・・・  1パック

酢  ・・・  大さじ3

塩  ・・・  小さじ1/2

白ごま  ・・・  大さじ2

アボカド  ・・・  1個

レモン汁  ・・・  小さじ1

マヨネーズ  ・・・  小さじ2

しょうゆ  ・・・  小さじ1

わさび(練り)  ・・・  少々

卵  ・・・  1個

大葉  ・・・  6枚

つくり方

1)酢と塩を混ぜ調味液を作っておく。カニカマ(1パック分)をほぐしておく。ボウルに温かいごはんと調味液、ほぐしたカニカマと白ごま大さじ2を加えて混ぜ合わせ酢飯を作っておく。

2)アボカドは種を取り、皮をむいて縦に8等分にする。レモン汁、マヨネーズ、しょうゆ、わさびを加えて和える。卵は溶いてフライパンで薄焼きにしてから錦糸たまごを作る。

3)ラップを敷いて酢飯半量分を広げたら、上に大葉3枚とアボカド4本分、金糸たまご半量分をのせてラップごとくるっと巻く。同様にもう1巻作る。

4)適当な大きさに切ったら残りのカニカマ(1パック分)をのせて形をととのえたら出来上がり。