さくらたまごで手作りプリン

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材料

さくらたまご  ・・・  4個

生協牛乳  ・・・  400cc

砂糖  ・・・  70g

<カラメル>  ・砂糖大さじ2  ・水大さじ1

つくり方

1)カラメルを作る。

砂糖と水を分量どおり入れて弱火にかける。透明だった砂糖水が色付いてくるので全体が均一になるよう鍋をゆすりながら好みの焦げ具合になるよりも少し早めに火を止め、熱湯大さじ1を混ぜてからプリン型に流し入れる。

2)プリン液を作る。

・鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。(沸騰させない)砂糖が溶けたら冷ましておく。

・ボウルにさくらたまごを割りほぐし、冷ました牛乳液を入れて混ぜ、コシ器でこす。カラメルが入ったプリン型に流し入れたら、鍋に型の半分くらい浸かるお湯を入れ、ふたをして弱火で10分から15分蒸す。竹串などで刺して液が出てこなければ出来上がり。冷蔵庫で冷してどうぞ。