梅の炊き込みご飯

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材料

2合分

梅干し  ・・・  3個

米  ・・・  2合

みりん  ・・・  大さじ2

だし汁  ・・・  300ml程度

塩  ・・・  小さじ3/4

醤油  ・・・  少々

大葉  ・・・  適宜

つくり方

1)米2合は研いで30分ほど浸水させておく。浸水できたら一度ざるに上げてしっかり水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。みりん大さじ2を加えてからだし汁を2合の目盛りまで入れる。

2)塩小さじ3/4と醤油を少々加えて手で軽くかき混ぜ、梅干しを入れて炊く。

3)炊き上がったら梅干しの種を取り除き、しゃもじで果肉をつぶしながらざっくりと全体をかき混ぜる。

4)茶碗に盛って、大葉を散らせば出来上がり。