鶏モモ肉のレモン照り焼き

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材料

2人分

鶏モモ肉  ・・・  1枚(約250g)

レモン  ・・・  3枚(輪切り)

ミニアスパラガス  ・・・  5本程度

おろしにんにく  ・・・  小さじ1/2

醤油  ・・・  大さじ1

みりん  ・・・  大さじ1

はちみつ  ・・・  小さじ1

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)鶏モモ肉の皮目にフォークなどで数箇所穴を開ける。調味料(おろしにんにく、醤油、みりん、はちみつ)を全て合わせてタレを作っておく。ミニアスパラガスは食べやすい長さに切っておく。

2)フライパンにサラダ油を熱し、鶏モモ肉の皮目から焼く。こんがりと焼き目がついたら上下を返して焼く(約7分ほど)。両面がこんがり焼けたらフライパンの端でミニアスパラガスを焼く。

3)鶏モモ肉が焼けたらタレ(調味料)を半量加え、強火で煮からめる。さらに輪切りレモンも加え、残りのタレも入れて汁気がほぼ無くなるくらいまで煮からめる。