新玉ねぎのまるごとトマト煮込み

20042_reshipi_01.jpg

材料

4人分

新玉ねぎ  ・・・  4個

カットトマト(缶)  ・・・  300g(1缶)

ハーフベーコン  ・・・  36g(1パック)

ケチャップ  ・・・  大さじ1

コンソメ(固形)  ・・・  1個

こしょう  ・・・  少々

オリーブオイル  ・・・  適宜

にんにくみじん切り  ・・・  1片

ブロッコリー  ・・・  適量

つくり方

1)鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたらカットトマト(缶汁ごと)、玉ねぎ、2cm幅に切ったベーコン、ケチャップ、コンソメ、こしょう、水200mlを入れる。ときどき玉ねぎに煮汁をかけながら弱火で30分ほど煮込む。

2)器に玉ねぎが崩れないよう盛りつけたら茹でたブロッコリーを添えて出来上がり。