里芋と鶏肉の煮物

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材料

3人分

里芋  ・・・  8個

鶏モモ肉  ・・・  1枚

だし汁  ・・・  300ml

酒  ・・・  大さじ3

みりん  ・・・  大さじ2

醤油  ・・・  大さじ3

つくり方

1)里芋は皮をむいて一口大の大きさに切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さる程度に茹でて、水気をきっておく。鶏モモ肉は食べやすい大きさに切っておく。

2)鍋に里芋とだし汁、調味料を加えて強火にかける。煮立ったら鶏モモ肉を加えて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで様子を見ながら弱めの中火で煮込む。(煮汁は里芋がひたるくらいに加減する)

3)煮えたら皿に盛ってインゲンなどを添えて出来上がり。