厚あげの和風ポトフ

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材料

3人分

厚あげ  ・・・  1枚

にんじん  ・・・  1/2本

じゃがいも  ・・・  中3個

岩国れんこん  ・・・  100g

小松菜  ・・・  少量

白だし  ・・・  大さじ3

砂糖  ・・・  小さじ1

塩こしょう  ・・・  適宜

バター  ・・・  小さじ1

つくり方

1)じゃがいも、にんじん、れんこんは食べやすい大きさに切る。(じゃがいもは煮崩れしやすいので大きめに)小松菜少量はさっとゆでて5cm程の長さに揃えて切る。厚あげは食べやすい大きさに切っておく。

2)鍋に水300ccを入れ、切った野菜と厚あげを入れ、白だしと砂糖を加えてコトコトじっくり煮込む。

3)じゃがいもに串が通るくらい煮込んだら、味をみながら塩こしょうで調える。最後にバターと小松菜を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。