いかとたらのブイヤベース風

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材料

3人分

たら切身  ・・・  4切

やわらかいかつぼ抜き(下処理済)  ・・・  2尾

じゃがいも  ・・・  3個

玉ねぎ  ・・・  1/2個

カットトマト  ・・・  300g

にんにく  ・・・  2片

塩こしょう  ・・・  適量

小麦粉  ・・・  適量

しょうゆ  ・・・  小さじ1

パセリ(みじん切り)  ・・・  適宜

オリーブオイル  ・・・  大さじ2

つくり方

1)いかは解凍したらしっかりと水気を拭き取り、1cm幅の輪切りにする。たらは塩こしょうし、食べやすい大きさに切ったら小麦粉をまぶしておく。じゃがいもはひと口大に、玉ねぎは少し厚めに、にんにくは薄めのスライスにする。

2)鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒める。にんにくの香りがたってきたら一度取り出す。

3)鍋にたらを入れ、表面をさっと焼きつけたら一度取り出しておく。

4)じゃがいも、玉ねぎを入れてひと炒めし、水300ccを入れて蓋をして15分程煮る。

5)じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらにんにくとたらを戻し入れ、カットトマトを加える。さらに10分ほど煮たら味を見て、塩、しょうゆで味を調える。

6)器に盛り、パセリを散らして出来上がり。