鶏手羽元の水炊き鍋

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材料

3人分

国産若鶏手羽元  ・・・  6本

白菜  ・・・  1/4個

長ねぎ  ・・・  1本

人参  ・・・  適量

水菜  ・・・  1把

木綿とうふ  ・・・  1丁

水  ・・・  600cc

酒  ・・・  180cc

出し昆布  ・・・  20g程度

塩  ・・・  少々

つくり方

1)鶏手羽元は酒に15分程漬けておく。

2)鍋に水を入れ、出し用昆布を入れ30分ほど置いておく。

3)白菜、長ねぎは食べやすい大きさに切る。人参は飾り切りにする。豆腐は水気を切って6等分くらいに切って揃えておく。

4)昆布を入れておいた鍋を火にかける。煮立ってきたら弱火にして7分程煮て昆布を取り出す。鍋に酒と塩少々を加え、鶏手羽元、白菜、水菜、人参、豆腐、長ねぎを入れて煮込む。具材に火が通ったら出来上がり。お好みのたれやポン酢などでどうぞ。