ほたて貝柱のスモークサーモンロール

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材料

ほたて貝柱  ・・・  4個

スモークサーモン  ・・・  4枚

紫玉ねぎ  ・・・  少々

塩こしょう  ・・・  少々

白ワイン  ・・・  少々

オリーブオイル  ・・・  少々

レモン  ・・・  1/4玉

つくり方

1)ほたて貝柱に塩こしょう、白ワイン、オリーブオイルをなじませたら表面の色が少し変わる程度に両面を焼く。

2)紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさっと通す。

3)サーモンを広げ、焼いたほたて貝柱をのせてくるっと巻く。

4)皿に紫玉ねぎのスライスを並べて上にサーモンで巻いたほたて貝柱を盛り付け、レモンを添えて出来上がり。お好みのソース(粒マスタードなど)でどうぞ。