かんたんアクアパッツァ

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材料

いろいろ使えるたら切身(骨・皮取り)  ・・・  7切

活あさり  ・・・  150g

にんにく  ・・・  1片

オリーブオイル  ・・・  大さじ2

ミニトマト  ・・・  5個

パセリ  ・・・  適宜

料理酒  ・・・  大さじ3

塩こしょう  ・・・  適宜

水  ・・・  200cc

つくり方

1)活あさりは砂抜きをする。(器に並べ塩水を入れて冷暗所に置いておく。塩水は、水200ccに対し塩小さじ2程度)

2)フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れ、香りがたつまで炒めたら、たら切身を加える。

3)たらに火が通ったら、あさりとミニトマト、水、料理酒を入れてふたをして5分ほど蒸す。

4)沸騰してきたら弱火にしてさらに5分ほど加熱し、塩こしょうで味を調える。

5)器に盛ってパセリ(みじん切り)を散らせば出来上がり。