厚揚げの肉巻き照り焼き

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材料

2人分

厚あげ  ・・・  200g

豆苗  ・・・  100g

豚バラうす切り肉  ・・・  120g

サラダ油  ・・・  5g

ごま油  ・・・  5g

七味とうがらし  ・・・  適宜

たれ ・醤油 10cc ・みりん 6g

みかん  ・・・  150g

つくり方

1)豆苗は4~5cmの長さに切り、厚あげは厚みを半分に切って縦3等分にし、ペーパータオルで水気を拭く。豚バラ肉に厚あげをのせて巻き付ける。

2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆苗をさっと炒め、取り出して器に盛る。

3)フライパンをきれいにしてごま油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら3分から4分焼く。

4)肉に火が通ったらフライパンの余分な油を取り、たれの材料を加え、汁気がなくなるまでからめる。

5)2)の器にも盛り、七味をふり、みかんを添える。