CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

2人分

帆立貝柱水煮(ほぐし身)  ・・・  70g(1缶)

大根  ・・・  100g

きゅうり  ・・・  1本

マヨネーズ  ・・・  適量

醤油  ・・・  少々

つくり方

1)帆立貝柱は缶から出して、汁をしっかりきっておく。大根、きゅうりは短冊切りにし、塩で軽く揉んで水にさらした後、水気をしぼる。

2)帆立、大根、きゅうりをマヨネーズで和え、醤油で味を調えたら出来上がり。

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材料

さくらたまご  ・・・  4個

生協牛乳  ・・・  400cc

砂糖  ・・・  70g

<カラメル>  ・砂糖大さじ2  ・水大さじ1

つくり方

1)カラメルを作る。

砂糖と水を分量どおり入れて弱火にかける。透明だった砂糖水が色付いてくるので全体が均一になるよう鍋をゆすりながら好みの焦げ具合になるよりも少し早めに火を止め、熱湯大さじ1を混ぜてからプリン型に流し入れる。

2)プリン液を作る。

・鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。(沸騰させない)砂糖が溶けたら冷ましておく。

・ボウルにさくらたまごを割りほぐし、冷ました牛乳液を入れて混ぜ、コシ器でこす。カラメルが入ったプリン型に流し入れたら、鍋に型の半分くらい浸かるお湯を入れ、ふたをして弱火で10分から15分蒸す。竹串などで刺して液が出てこなければ出来上がり。冷蔵庫で冷してどうぞ。

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材料

6個分

牛乳  ・・・  2カップ

砂糖  ・・・  60g

卵  ・・・  2個

コンデンスミルク  ・・・  大さじ2と1/2

つくり方

1)牛乳、砂糖、卵、コンデンスミルクをすべてボウルに入れてしっかり混ぜる。

2)バットなどに流し入れて冷凍庫で冷やす。

3)ディッシャー(なければスプーンなど)でカリカリとかきだして器に盛り付ける。

★写真はイチゴジャムを使ったアイスクリンです。バットに材料を流し入れた時にいちごジャムを5箇所に落として冷やし、かきだして盛り付けるとマーブル柄のアイスになります。

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材料

2合分

梅干し  ・・・  3個

米  ・・・  2合

みりん  ・・・  大さじ2

だし汁  ・・・  300ml程度

塩  ・・・  小さじ3/4

醤油  ・・・  少々

大葉  ・・・  適宜

つくり方

1)米2合は研いで30分ほど浸水させておく。浸水できたら一度ざるに上げてしっかり水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。みりん大さじ2を加えてからだし汁を2合の目盛りまで入れる。

2)塩小さじ3/4と醤油を少々加えて手で軽くかき混ぜ、梅干しを入れて炊く。

3)炊き上がったら梅干しの種を取り除き、しゃもじで果肉をつぶしながらざっくりと全体をかき混ぜる。

4)茶碗に盛って、大葉を散らせば出来上がり。

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材料

2人分

かぼちゃ  ・・・  200g

南国元気鶏若鶏ミンチ  ・・・  150g

ねぎ(みじん切り)  ・・・  大さじ2

大根おろし  ・・・  適宜

酒  ・・・  大さじ1

塩こしょう  ・・・  適宜

片栗粉  ・・・  大さじ1

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)かぼちゃは5mmの角切りにして片栗粉をまぶす。ねぎはみじん切りにする。

2)ボウルに鶏ミンチ肉、みじん切りにしたねぎを入れ、酒、塩こしょうを加えて粘りがでるまで混ぜ、かぼちゃも加えてしっかり混ざったら6等分に分けて小判型に形を整えておく。

3)フライパンにサラダ油を入れ、6等分にしたタネを入れてふたをして両面蒸し焼きにする。

4)皿に盛り付けて大根おろしを添えたら出来上がり。

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材料

2人分

鹿児島産きざみうなぎ蒲焼  ・・・  2パック

玉ねぎ  ・・・  1/4玉

たまご  ・・・  2個

しょうゆ  ・・・  大さじ1

白だし  ・・・  大さじ1

みりん  ・・・  大さじ1

酒  ・・・  大さじ2

青ねぎ  ・・・  適量

ご飯  ・・・  2膳分

つくり方

1)玉ねぎは薄切りにする。うなぎはパックごとボイルし温めておく。

2)鍋に玉ねぎと調味液(しょうゆ、白だし、みりん、酒)を入れて煮立たせる。

3)きざみうなぎをタレごと鍋に入れ沸騰したら弱火にし溶き卵を回し入れる。フタをして20秒ほど過熱する。

4)ごはんを丼によそって上にかけ、青ねぎを散らせば出来上がり。

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材料

2人分

いわしとごぼうのつみれ  ・・・  8個

トマト  ・・・  3玉(中玉)

玉ねぎ  ・・・  1玉(中玉)

ズッキーニ  ・・・  1/2本

にんにく  ・・・  2片

オリーブオイル  ・・・  大さじ2

牛乳  ・・・  200ml

とろけるチーズ  ・・・  100g

コンソメ(固形)  ・・・  1個

塩こしょう  ・・・  適宜

つくり方

1)玉ねぎは薄切りにする。トマトは3cm程の角切りにする。ズッキーニは7mm程の半月切りに、にんにくはみじん切りにする。

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、いわしとごぼうのつみれを入れて表面に焼き色がついたら取り出しておく。オリーブオイル大さじ1を足してから玉ねぎとにんにくを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトとズッキーニを加え5、6分程炒める。

3)具材に火が通ったらいわしとごぼうのつみれを加え、牛乳、チーズ、コンソメを入れて弱火で10分程度煮込む。チーズが溶けたら塩こしょうをし味を調える。

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材料

2人分

ミニトマト  ・・・  8個

テリヤキミートボール  ・・・  8個(1袋)

パルメザンチーズ(粉チーズ)  ・・・  適量

パセリ  ・・・  少々

つくり方

1)ミニトマトの上を切り、中身をくり抜く。くり抜いたミニトマトの中身を刻みミートボールのソースと合わせてソテーする。

2)中身をくり抜いたミニトマトの中にミートボールを1個ずつ入れる。

3)耐熱皿にソース(刻んだミニトマトを加えたソース)を広げ、その上にミートボールを入れたミニトマトを並べたら粉チーズを上から振る。

4)オーブントースターで約5分焼いたら、仕上げに刻みパセリを散らす。

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材料

4人分

エリンギ  ・・・  200g

ピーマン  ・・・  2個

ちりめんじゃこ  ・・・  30g

砂糖  ・・・  大さじ1/2

みりん  ・・・  大さじ1

醤油  ・・・  大さじ1

ごま油  ・・・  適宜

つくり方

1)エリンギは半分に切って、縦にスライスする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

2)フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこ、エリンギ、ピーマンを炒める。火が通ってきたら砂糖、みりん、醤油を加えて、汁気を飛ばすように炒りつける。

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材料

2人分

ふもと赤鶏モモ切身  ・・・ 200g

ミニトマト  ・・・  10個程度

酒  ・・・  大さじ1

オイスターソース  ・・・  大さじ1

砂糖  ・・・  小さじ1/2

醤油  ・・・  大さじ1/2

塩こしょう  ・・・  少々

薄力粉  ・・・  大さじ1

ごま油  ・・・  適宜

つくり方

1)鶏モモ肉は塩こしょうし、薄力粉を全体にまぶす。ミニトマトは半分に切っておく。

2)フライパンにごま油を熱し、鶏モモ肉を皮目から焼き、裏に返してふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。

3)ミニトマトを加え、中火で鶏肉と馴染むまで炒めたら、酒、オイスターソース、砂糖、醤油、こしょうを加え炒め合わせたら出来上がり。

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