CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

ほたて貝柱  ・・・  4個

スモークサーモン  ・・・  4枚

紫玉ねぎ  ・・・  少々

塩こしょう  ・・・  少々

白ワイン  ・・・  少々

オリーブオイル  ・・・  少々

レモン  ・・・  1/4玉

つくり方

1)ほたて貝柱に塩こしょう、白ワイン、オリーブオイルをなじませたら表面の色が少し変わる程度に両面を焼く。

2)紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさっと通す。

3)サーモンを広げ、焼いたほたて貝柱をのせてくるっと巻く。

4)皿に紫玉ねぎのスライスを並べて上にサーモンで巻いたほたて貝柱を盛り付け、レモンを添えて出来上がり。お好みのソース(粒マスタードなど)でどうぞ。

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材料

帆立貝柱水煮缶  ・・・  1缶

大根  ・・・  1/3本

ブロッコリーの新芽  ・・・  彩りで少々

塩  ・・・  適宜

つくり方

1)大根は皮をむき、千切りにし、塩でもんでしんなりさせる。

2)帆立缶の汁ごと大根と混ぜ合わせる。味を見て塩で味を調える。

3)器に盛って、ブロッコリーの新芽を添えて出来上がり。

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材料

3人分

ふもと赤鶏上モモ  ・・  300g

キャベツ  ・・・  1/3玉

味噌  ・・・  大さじ2

砂糖  ・・・  大さじ1

酒  ・・・  大さじ1

サラダ油  ・・・  少量

つくり方

1)ふもと赤鶏上モモ肉はペーパータオルで水気を拭き取り、一口大に切っておく。

2)味噌、砂糖、酒を合わせ、調味液を作っておく。

3)キャベツを大きめにちぎって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ(600w)で4分程度加熱する。

4)油を少量入れ、温めたフライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ、蓋(なければアルミホイル)をかぶせて両面をこんがりと焼く。

5)焼いた鶏肉に調味液を絡ませ、さらにキャベツを加えて軽く混ぜたら火を止める。

6)器に、キャベツを先に上から鶏肉と汁をかけたら出来上がり。

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材料

2人分

国産シーフードミックス  ・・・  100g

しめじ  ・・・  70g

カラーピーマン  ・・・  少量

じゃがいも  ・・・  1個(大)

おろしにんにく  ・・・  小さじ1

オリーブオイル  ・・・  50cc

塩  ・・・  小さじ1/2

パセリ(みじん切り)  ・・・  少々

七味唐辛子  ・・・  適宜

つくり方

1)シーフードミックスは解凍しておく。カラーピーマンは細切りにする。

2)じゃがいもは皮を剥いて一口大の大きさに切り、ラップをしてレンジで2分程度かける。

3)小さめの鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかける。

4)ふつふつしてきたらシーフードミックスを加えて軽く混ぜ、色が変わってくるまで炒める。

5)カラーピーマン、じゃがいも、しめじを加え油をすくいながら具材にかけ1分ほど煮たら塩をふって火を止める。

6)みじん切りにしたパセリ、七味を振ったら出来上がり。

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材料

いろいろ使えるたら切身(骨・皮取り)  ・・・  7切

活あさり  ・・・  150g

にんにく  ・・・  1片

オリーブオイル  ・・・  大さじ2

ミニトマト  ・・・  5個

パセリ  ・・・  適宜

料理酒  ・・・  大さじ3

塩こしょう  ・・・  適宜

水  ・・・  200cc

つくり方

1)活あさりは砂抜きをする。(器に並べ塩水を入れて冷暗所に置いておく。塩水は、水200ccに対し塩小さじ2程度)

2)フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れ、香りがたつまで炒めたら、たら切身を加える。

3)たらに火が通ったら、あさりとミニトマト、水、料理酒を入れてふたをして5分ほど蒸す。

4)沸騰してきたら弱火にしてさらに5分ほど加熱し、塩こしょうで味を調える。

5)器に盛ってパセリ(みじん切り)を散らせば出来上がり。

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4人分

子持ちししゃも  ・・・  10尾

春巻きの皮  ・・・  10枚

長いも  ・・・  長さ10cm程度

大葉  ・・・  10枚

とろけるチーズ  ・・・  80g

サラダ油  ・・・  大さじ2

つくり方

1)大葉は軸を切り取る。長いもは皮をむき、5mm幅の拍子切りにする。

2)春巻きの皮を広げ、大葉、ししゃも、長いもを2本程度、とろけるチーズをのせて端からしっかり、きっちりと巻いて、巻き終わりに水をつけて止める。

3)フライパンを熱し、サラダ油をひき、春巻きを並べて弱火で焼く。こんがりと色がついてきたら返して全体がこんがりするまで焼く。(火加減が強いと焦げてしまうので、弱火でじっくりこんがり焼いてください)

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材料

3人分

生きくらげ  ・・・  60g

豚小間切れ  ・・・  150g

小松菜  ・・・  60g

卵  ・・・  3個

鶏ガラスープ(顆粒)  ・・・  小さじ1

醤油  ・・・  小さじ1

オイスターソース  ・・・  小さじ1

酒  ・・・  小さじ1

砂糖  ・・・  小さじ1/2

コショウ  ・・・  少々

ごま油  ・・・  適宜

つくり方

1)ボウルにガラスープ、醤油、オイスターソース、酒、砂糖を入れてよく混ぜて調味液を作っておく。

2)フライパンに油を熱し、溶き卵をかき混ぜながら焼いていったん取り出しておく。

3)豚肉を炒める。肉の色が変わったら生きくらげ、4cm長さに切った小松菜を加え、調味液を入れてざっと炒め合わせる。最後に炒めた卵も加え、コショウとごま油で味を調えて出来上がり。

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材料

2人分

さつまいも  ・・・  150g(1/2本程度)

レモン  ・・・  1/2玉

水  ・・・  2カップ

砂糖  ・・・  大さじ4

塩  ・・・  小さじ1/3

つくり方

1)さつまいもは皮つきのまま1cm厚の輪切りにし、水にさらしてから水分をきっておく。レモンはよく洗って薄切りにする。

2)鍋に水、砂糖、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてさつまいもとレモンを入れて、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

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材料

2人分

合挽ミンチ  ・・・  100g

ひじきドライパック  ・・・  50g(1パック)

にんじん  ・・・  30g

小松菜  ・・・  80g

和風だしの素  ・・・  3g

しょうゆ  ・・・  大さじ2

みりん  ・・・  大さじ2

酒  ・・・  大さじ2

砂糖  ・・・  小さじ1/2

水  ・・・  1/2カップ

ごま油  ・・・  小さじ2

つくり方

1)合挽肉は解凍しておく。にんじんは4cmの拍子木切りに、小松菜も4cm長さにそろえて切る。

2)鍋にごま油を熱し、挽肉を炒める。色が変わったらにんじんとひじきを炒め合わせ、水と調味料を加えて約7分ほど煮る。

3)小松菜を加えてざっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

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材料

4人分

鶏手羽元  ・・・  約800g(12本程度)

里いも  ・・・  400g

小松菜  ・・・  少量

たまご  ・・・  4個

だし汁  ・・・  3カップ

酒  ・・・  大さじ3

砂糖  ・・・  大さじ3

塩  ・・・  小さじ1/2

しょうゆ  ・・・  大さじ2

みりん  ・・・  大さじ2

つくり方

1)たまごは茹でておく。小松菜はさっと茹でて冷水にとり、水気をきってから食べやすい長さに揃えておく。

2)里いもは上下を切り落として縦に皮をむき、大きいものは半分に切り、きれいに洗う。熱湯で3分程茹でてから水洗いしてぬめりを落とす。

3)鍋に油大さじ1を熱し、鶏手羽元を入れて表面を焼き付けるよう炒める。焼き色がついたら、だし汁、酒を加えて煮立ったらアクを取りながら約10分煮込む。

4)砂糖を加えて、さらに5分ほど煮込み、醤油を加え、里いもがやわらかくなるまで煮込む。

5)煮汁が少なくなってきたらみりんを加えて3分程煮込んだら出来上がり。

6)皿にゆで玉子と小松菜を一緒に盛り付けたら出来上がり。

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