材料

２人分

エリンギ　　・・・　　３本

しょうが（すりおろし）　　・・・　　小さじ１

にんにく（すりおろし）　　・・・　　小さじ１

醤油　　・・・　　大さじ１と１／２

みりん　　・・・　　大さじ１と１／２

片栗粉　　・・・　　大さじ３

サラダ油　　・・・　　適宜

つくり方

１）エリンギは縦に４等分にする。（※エリンギが濡れている場合はキッチンペーパーなどでふきとってからお使いください。）

２）ビニール袋にすりおろししょうがとすりおろしにんにく、醤油、みりん、エリンギを入れて混ぜ合わせ、１０分程漬け込んでおく。

３）１０分経ったら、片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。

４）サラダ油を熱し、１７０℃で揚げる。

材料

２人分

れんこん　　・・・　　１００ｇ

ブロッコリー　　・・・　　１００ｇ

味噌　　・・・　　大さじ１

砂糖　　・・・　　大さじ１

マヨネーズ　　・・・　　大さじ１

酒　　・・・　　大さじ１／２

サラダ油　　・・・　　適宜

つくり方

１）れんこんは皮をむいて１ｃｍ幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて固めにゆでておく。

２）味噌、砂糖、マヨネーズ、酒を合わせて調味液を作っておく。

３）フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ブロッコリーを炒める。れんこんに火が通ったら調味液を加えてざっと炒め合わせて出来上がり。

材料

１０本分

細ごぼう　　・・・　　適宜

にんじん　　・・・　　適宜

アスパラガス　　・・・　　適宜

スライスチーズ　　・・・　　３枚程度

ベーコン　　・・・　　適宜

春巻の皮　　・・・　　５枚

ケチャップ　　・・・　　大さじ３

ウスターソース　　・・・　　大さじ１

水溶き片栗粉　　・・・　　少量

つくり方

１）春巻の皮は半分に切る。細ごぼうは春巻の皮より長めに切って、皮をそいでおく。にんじんは１ｃｍ程の幅でごぼうと同じ長さに切る。アスパラガスも長さを合わせて切っておく。スライスチーズは半分に切る。ベーコンも長さを合わせて切っておく。

２）春巻の皮の手前にベーコン、チーズ、ごぼうをのせてくるくる巻いていく。巻いた端に水溶き片栗粉を塗ってとじる。同様に、にんじん、アスパラガスも巻く。（春巻の皮から野菜が出ていてもOK）

３）ケチャップとウスターソースを混ぜてソースを作っておく。

４）中温の油で揚げる。春巻がきつね色になったら出来上がり。

材料

さくらたまご　　・・・　　２個

マヨネーズ　　・・・　　１５ｇ

１０種の彩りミックスベジタブル　　・・・　　４０ｇ

つくり方

１）卵２個、マヨネーズ、ミックスベジタブルをボウルに入れて混ぜ合わせる。

２）深皿にラップを敷いて流し入れ、レンジで１分３０秒（６００Ｗ）加熱する。

３）一度取り出して再度混ぜ合わせ、再びレンジで３０秒（６００Ｗ）加熱する。

４）皿から取り出し、ラップの上から形を整えて粗熱がとれたら皿に盛って出来上がり。

※レンジで過熱後、形を整えるとき、玉子が熱くなっているのでやけどに気をつけてください。

材料

約２人分

なめこ　　・・・　　１袋（１００ｇ）

小松菜　　・・・　　１把（２００ｇ）

みりん　　・・・　　大さじ１

醤油　　・・・　　小さじ１

和風だしの素（顆粒）　　・・・　　小さじ１

かつおぶし　　・・・　　適宜

つくり方

１）なめこはさっとゆでてざるにあげておく。小松菜もゆでて水気をきって４ｃｍ長さに切り揃えておく。

２）ボウルに水気をしっかりきったなめこと小松菜を入れて、調味料を加え混ぜ合わせる。

３）皿に盛りつけたらかつおぶしをのせて出来上がり。

材料

２人分

モグラのトマト　　・・・　　２個

じゃがいも　　・・・　　１／２個

にんじん　　・・・　　１／２本

玉ねぎ　　・・・　　１／４個

キャベツ　　・・・　　葉１枚分

にんにく（みじん切り）　　・・・　　１／２片分

コンソメ（固形）　　・・・　　２個

オリーブオイル　　・・・　　適宜

塩こしょう　　・・・　　適宜

つくり方

１）モグラのトマト、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツはそれぞれ１ｃｍ角に切りそろえる。

２）鍋にオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて炒め、香りがたったらトマト以外の野菜を入れ中火で炒める。

３）野菜がしんなりしたらモグラのトマトと水３カップ、コンソメ２個を加えて煮る。野菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を調えて出来上がり。

材料

２人分

越前鶏モモ肉　　・・・　　１枚

玉ねぎ　　・・・　　１／２個

中川村のしめじ　　・・・　　１／３袋

にんにく（みじん切り）　　・・・　　ひとかけ分

トマト缶　　・・・　　１缶

コンソメ（顆粒）　　・・・　　小さじ２

塩こしょう　　・・・　　適宜

生クリーム　　・・・　　５０ＣＣ

つくり方

１）鶏モモ肉は大きめのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

２）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切り、玉ねぎを入れて炒める。

３）にんにくの香りがたったら鶏モモ肉を加えて焼く。鶏モモ肉に焼き色がついたら、しめじ、トマト缶、コンソメを入れ、フライパンのふたをして２０分位煮込む。（時々ふたを開け、全体を混ぜながら煮込む。）

４）仕上げに生クリームを回し入れ、塩こしょうで味を調えたら出来上がり。

材料

２人分

ふじりんご　　・・・　　１玉

さつまいも　　・・・　　１本

とろけるチーズ　　・・・　　６０ｇ

牛乳　　・・・　　８０ｃｃ

粉チーズ　　・・・　　適宜

粒こしょう（ブラックペッパー）　　・・・　　適宜

つくり方

１）さつまいもは７ｍｍ程の厚さに切って、レンジで２分３０秒加熱する。

２）ふじりんごは皮付きのまま厚めのいちょう切りにする。

３）耐熱皿に切ったさつまいもとふじりんごを交互に並べ、とろけるチーズと牛乳をかけ、２２０℃のオーブンで２０分ほど焼く。

４）お好みで粉チーズ、ブラックペッパーをかけて出来上がり。

材料

※材料の分量はすべてお好み量でご準備ください。

栗かぼちゃ

食塩不使用アーモンド

干しぶどう

マヨネーズ

塩・こしょう

つくり方

１）かぼちゃは皮をむき、ラップをかけ、レンジでやわらかくなるまで過熱する。（小さめに切れば熱が早く通ります。）

２）ボウルに過熱したかぼちゃを入れ、フォークなどでつぶし、マヨネーズ、塩・こしょうで味を調える。粗く刻んだアーモンド、干しぶどうを加えてざっくりと混ぜたら出来上がり。

材料

２人分

充てんとうふ　　・・・　　１丁

めんつゆ

醤油

ごま油

お好みでラー油

ごはん　　・・・　　２膳分

海苔

かつおぶし

薬味ねぎ

つくり方

１）充てんとうふは食べやすい大きさに切って茹でる。

２）ボウルにめんつゆ、醤油、ごま油、ラー油（お好み）を入れて混ぜておく。

３）茶わんにご飯を入れたら、茹でた充てんとうふをのせ、ボウルで混ぜ合わせた調味液を回しかけ、細かく切った海苔、かつおぶし、薬味ねぎをのせたら出来上がり。

※とてもシンプルな豆腐丼ですが、上記以外で具材に納豆やキムチ、オクラ、しらすなど、お好きな具材でも楽しめます。ぜひお試しください。