CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

2人分

レンジで!いか天ぷら  ・・・  200g(1袋)

おくら  ・・・  1、2本程度

納豆  ・・・  1パック

キムチ  ・・・  適宜

半熟たまご  ・・・  2個

刻みのり  ・・・  適宜

ご飯  ・・・  2膳分

つくり方

1)いか天ぷらはレンジにかけたら半分に切っておく。たまごは半熟玉子に茹でる。おくらはさっと茹でて切っておく。キムチは食べやすいように刻んでおく。

2)ご飯の上に、いか天ぷらを盛り付ける。さらにおくら、納豆、キムチをのせたら中央に半熟玉子を落とす。

3)刻みのりをトッピングしたら出来上がり。お好みで天つゆ等をかけてどうぞ。

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材料

2人分

かぼちゃ  ・・・  200g

豚バラ肉  ・・・  100g

<合わせダレ>

白ねぎ  ・・・  長さ10cm程度

にんにく  ・・・  1/2片

生姜  ・・・  1/2片

醬油  ・・・  大さじ1と1/2

酢  ・・・  大さじ1と1/2

砂糖  ・・・  小さじ1/2

白すりごま  ・・・  適量

ごま油  ・・・  小さじ1

つくり方

1)かぼちゃは5mm幅の薄切りにする。豚バラ肉は半分に切る。

2)白ねぎ、生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにし、醬油、酢、砂糖、白すりごま、ごま油と一緒に混ぜ合わせてタレを作っておく。

3)耐熱皿にかぼちゃと豚バラ肉を交互に並べ、酒大さじ1、塩少々を振り、ラップをかけて4分程レンジ(500W)で加熱する。

4)熱いうちに合わせダレをかけて出来上がり。

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材料

4人分

エリンギ  ・・・  200g

ピーマン  ・・・  3個

ちりめんじゃこ  ・・・  30g

砂糖  ・・・  大さじ1

みりん  ・・・  大さじ1

しょうゆ  ・・・  大さじ1

ごま油  ・・・  適宜

つくり方

1)エリンギは半分に切ってから、さらに縦に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

2)フライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこ、エリンギ、ピーマンを炒める。火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆを加えて汁気を飛ばすように炒めたら出来上がり。

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材料

2人分

焼そば(麺)  ・・・  2玉

匠のカニカマ  ・・・  8本

チンゲン菜  ・・・  1株

生きくらげ  ・・・  20g

長ねぎ  ・・・  1本

もやし  ・・・  100g

塩だれ  (・塩 小さじ1  ・昆布だしの素 小さじ1  ・酒 大さじ3  ・お湯 大さじ3)

ごま油  ・・・  適宜

つくり方

1)にんにくはみじん切りにする。カニカマは3等分に切る。チンゲン菜、生きくらげは一口大に切る。長ねぎは薄く斜め切りにする。(ねぎは塩だれにも使うので、みじん切りにした時に大さじ2杯程度分を残しておく)

2)塩だれを作る。みじん切りにしたねぎに塩を加えよく混ぜ、しんなりしたら昆布だしの素、酒、お湯を入れて混ぜ合わせておく。

3)フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。香りがたってきたらチンゲン菜、もやし、長ねぎ、生きくらげを入れてサッと炒め、さらに焼そば麺とカニカマを加え炒め合わせる。塩ダレを回し入れて蓋をしてしばらく蒸し焼きにしたら出来上がり。

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材料

2人分

豚バラうす切り(スライス)  ・・・  8枚

キャベツ  ・・・  2枚程度

ネギ  ・・・  1/3本

生姜  ・・・  1/2かけ

醬油  ・・・  大さじ1

酒  ・・・  大さじ1

ごま油  ・・・  大さじ1

こしょう  ・・・  少々

タレ  ・・・  ・酢 大さじ1  ・醬油 大さじ1  ・ごま油 大さじ1 ・砂糖 ひとつまみ

つくり方

1)豚バラ肉は水気をふいて、醬油、酒、ごま油、こしょう少々をまぶす。

2)キャベツは千切りにする。

3)別の容器にネギと生姜のみじん切りに、タレの調味料を加えて混ぜ合わせておく。

4)豚バラ肉を広げ、等分にしたキャベツをのせてしっかり巻く。

5)耐熱皿に肉の巻き終わりを下にして並べ、ふんわりとラップをかけ、レンジで様子を見ながら5、6分加熱する。加熱後、タレを上からかけて出来上がり。

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材料

2人分

地場産ねぎたん  ・・・  2本

豚バラスライス  ・・・  200g

塩こしょう  ・・・  適宜

ごま油  ・・・  適量

醤油  ・・・  大さじ2

酒  ・・・  大さじ2

砂糖  ・・・  大さじ1

みりん  ・・・  大さじ1

水  ・・・  大さじ1

つくり方

1)ねぎたんは長さを半分に切る。豚バラ肉を広げて塩こしょうをしたら、ねぎたんをくるくると巻く。

2)フライパンにごま油を入れ、肉巻きを転がしながら焼き目がつくまで焼く。焼き色がついたらフタをして3分ほど蒸し焼きにする。

3)肉巻きに火が通ったら、醤油、酒、砂糖、みりん、水を加え、フライパンをゆすりながら絡める。

4)食べやすい大きさに切って器に盛る。

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材料

2人分

アスパラガス  ・・・  100g(5本程)

使いきりシーフードミックス  ・・・  130g

玉ねぎ  ・・・  1/2玉

にんにく  ・・・  1片

オリーブオイル  ・・・  適宜

塩  ・・・  小さじ3/4

粗挽きこしょう  ・・・  適宜

バター  ・・・  大さじ1

レモン汁  ・・・  1/3個分

つくり方

1)アスパラガスの固い部分は皮をむき、斜め切りにする。玉ねぎは2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたってきたらアスパラガスと玉ねぎを入れ、塩を加えて炒める。

3)解凍した使いきりシーフードミックスを入れて更に炒め、全体に火が通ったら火を止める。粗挽きこしょう、バター、レモン汁を加え、全体を和えたら出来上がり。

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材料

きゅうり  ・・・  2本

豚バラスライス肉  ・・・  8枚

塩  ・・・  少々

サラダ油  ・・・  適宜

片栗粉  ・・・  少々

焼肉のたれ  ・・・  適宜

つくり方

1)きゅうりは端を切り落とし、縦半分に切って塩をまぶす。5分程置いたらさっと水洗いし、しっかり水気を取る。

2)きゅうりに豚バラ肉を巻きつけていく。(少しずらしながら巻いていく)巻き終わったら薄く片栗粉をまぶす。

3)サラダ油を入れたフライパンでこんがり焼き色がつくまで焼く。最後にお好みの焼肉のたれを絡めて出来上がり。

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材料

2人分

緑豆もやし  ・・・  200g(1袋)

ニラ  ・・・  1/2束

にんじん  ・・・  1/3本

卵  ・・・  2個

塩・こしょう  ・・・  適宜

サラダ油  ・・・  適量

マヨネーズ  ・・・  適量

ケチャップ   ・・・  適量

つくり方

1)ニラは5cmほどの長さに切る。にんじんも5cmほどの長さで短冊切りにする。卵2個は溶いておく。

2)フライパンにサラダ油を入れ、緑豆もやし、ニラ、にんじんを入れてしんなりするまで炒め合わせる。塩・こしょうで味を調えたら、取り出しておく。

3)フライパンの汚れを落とし、サラダ油を入れて溶き卵(1個分)を流し入れ、表面が固まりかけたら手前半分に炒めた野菜を半量のせて反対側を折りたたむようにしてくるむ。

4)お皿に移してマヨネーズとケチャップをかけたら出来上がり。

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材料

2人分

鶏ささみ肉  ・・・  2本

梅干し  ・・・  3個

塩こしょう  ・・・  少々

大葉  ・・・  2枚

ごま油  ・・・  適量

つくり方

1)梅干し3個は種を取り除き、包丁で細かくたたく。

2)鶏ささみ肉は筋を取り、ラップをかぶせてめん棒などでたたきながら広げていく。厚さが均等になったら塩こしょうで下味をつける。

3)鶏ささみ肉につぶした梅干しを塗り、大葉を1枚広げてのせたら下から巻き上げていく。(しっかり手で密着するよう巻く。)

4)アルミホイルにささみ肉の巻き終わりを下にして並べる。ごま油を表面に塗り、オーブントースターで10分程焼く。

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