CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

19114_reshipi_01.jpg材料

4人分

子持ちししゃも  ・・・  10尾

春巻きの皮  ・・・  10枚

長いも  ・・・  長さ10cm程度

大葉  ・・・  10枚

とろけるチーズ  ・・・  80g

サラダ油  ・・・  大さじ2

つくり方

1)大葉は軸を切り取る。長いもは皮をむき、5mm幅の拍子切りにする。

2)春巻きの皮を広げ、大葉、ししゃも、長いもを2本程度、とろけるチーズをのせて端からしっかり、きっちりと巻いて、巻き終わりに水をつけて止める。

3)フライパンを熱し、サラダ油をひき、春巻きを並べて弱火で焼く。こんがりと色がついてきたら返して全体がこんがりするまで焼く。(火加減が強いと焦げてしまうので、弱火でじっくりこんがり焼いてください)

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材料

3人分

生きくらげ  ・・・  60g

豚小間切れ  ・・・  150g

小松菜  ・・・  60g

卵  ・・・  3個

鶏ガラスープ(顆粒)  ・・・  小さじ1

醤油  ・・・  小さじ1

オイスターソース  ・・・  小さじ1

酒  ・・・  小さじ1

砂糖  ・・・  小さじ1/2

コショウ  ・・・  少々

ごま油  ・・・  適宜

つくり方

1)ボウルにガラスープ、醤油、オイスターソース、酒、砂糖を入れてよく混ぜて調味液を作っておく。

2)フライパンに油を熱し、溶き卵をかき混ぜながら焼いていったん取り出しておく。

3)豚肉を炒める。肉の色が変わったら生きくらげ、4cm長さに切った小松菜を加え、調味液を入れてざっと炒め合わせる。最後に炒めた卵も加え、コショウとごま油で味を調えて出来上がり。

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材料

2人分

さつまいも  ・・・  150g(1/2本程度)

レモン  ・・・  1/2玉

水  ・・・  2カップ

砂糖  ・・・  大さじ4

塩  ・・・  小さじ1/3

つくり方

1)さつまいもは皮つきのまま1cm厚の輪切りにし、水にさらしてから水分をきっておく。レモンはよく洗って薄切りにする。

2)鍋に水、砂糖、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてさつまいもとレモンを入れて、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

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材料

2人分

合挽ミンチ  ・・・  100g

ひじきドライパック  ・・・  50g(1パック)

にんじん  ・・・  30g

小松菜  ・・・  80g

和風だしの素  ・・・  3g

しょうゆ  ・・・  大さじ2

みりん  ・・・  大さじ2

酒  ・・・  大さじ2

砂糖  ・・・  小さじ1/2

水  ・・・  1/2カップ

ごま油  ・・・  小さじ2

つくり方

1)合挽肉は解凍しておく。にんじんは4cmの拍子木切りに、小松菜も4cm長さにそろえて切る。

2)鍋にごま油を熱し、挽肉を炒める。色が変わったらにんじんとひじきを炒め合わせ、水と調味料を加えて約7分ほど煮る。

3)小松菜を加えてざっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

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材料

4人分

鶏手羽元  ・・・  約800g(12本程度)

里いも  ・・・  400g

小松菜  ・・・  少量

たまご  ・・・  4個

だし汁  ・・・  3カップ

酒  ・・・  大さじ3

砂糖  ・・・  大さじ3

塩  ・・・  小さじ1/2

しょうゆ  ・・・  大さじ2

みりん  ・・・  大さじ2

つくり方

1)たまごは茹でておく。小松菜はさっと茹でて冷水にとり、水気をきってから食べやすい長さに揃えておく。

2)里いもは上下を切り落として縦に皮をむき、大きいものは半分に切り、きれいに洗う。熱湯で3分程茹でてから水洗いしてぬめりを落とす。

3)鍋に油大さじ1を熱し、鶏手羽元を入れて表面を焼き付けるよう炒める。焼き色がついたら、だし汁、酒を加えて煮立ったらアクを取りながら約10分煮込む。

4)砂糖を加えて、さらに5分ほど煮込み、醤油を加え、里いもがやわらかくなるまで煮込む。

5)煮汁が少なくなってきたらみりんを加えて3分程煮込んだら出来上がり。

6)皿にゆで玉子と小松菜を一緒に盛り付けたら出来上がり。

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材料

1人分

健康鶏モモ肉切身  ・・・  100g

じゃがいも  ・・・  1、2個程度

ほうれん草  ・・・  50g

玉ねぎ  ・・・  1/3玉

バター  ・・・  10g

にんにく(刻み)  ・・・  少量

牛乳  ・・・  180ml

ミックスチーズ  ・・・  50g

塩こしょう  ・・・  適宜

コンソメ(顆粒)  ・・・  適宜

つくり方

1)鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは輪切りに、ほうれん草は下茹でしたものをざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。

2)フライパンにバターと刻んだにんにくを入れてさっと炒める。

3)鶏モモ肉を入れて焼き目をつけてから野菜を加え、さっと絡める。

4)牛乳1カップを入れ、水分がなくなるまで煮詰め、塩こしょうとコンソメで味を調える。

5)グラタン皿に入れてチーズをのせ、オーブンで焼き目が付けば出来上がり。

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材料

2人分

うまい!鯖味噌煮(缶)  ・・・  150g(1缶)

大豆ドライパック(パウチ)  ・・・  60g(1袋)

ひじきドライパック(パウチ)  ・・・  50g(1袋)

つくり方

1)チャック付のフリーザーバッグを用意する。

2)鯖(缶)は汁ごと、ひじき、大豆もそのままフリーザーバッグに入れて軽く揉んで、味を馴染ませたら出来上がり。

※火をまったく使わないので小さなお子さんとご一緒に。非常時にも役立つ一品です

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材料

米  ・・・  3合

ミニトマト  ・・・  8個

ベビーリーフ  ・・・  1/2袋

スイートコーンドライパック (パウチ)  ・・・  適量

匠のカニカマ  ・・・  60g

とり釜めしの素(3合用)  ・・・  1袋

つくり方

1)米はといでおく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ベビーリーフは洗って水気をきっておく。カニカマは食べやすい大きさに手で割りほぐしておく。

2)炊飯器に米を入れて水を3合目盛りに合わせて入れる。とり釜めし素を加えて炊飯する。

3)ご飯が炊き上がったら全体を混ぜて10分ほど蒸らす。

4)茶わんにご飯を盛って、ミニトマト、ベビーリーフ、カニカマ、コーンを散らして出来上がり。

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材料

2人分

白菜  ・・・  1/8株

ベーコン  ・・・  4枚

薄力粉  ・・・  大さじ1

バター  ・・・  10g

にんにく(みじん切り)  ・・・  1/2片

牛乳  ・・・  300ml

コンソメ(顆粒)  ・・・  小さじ1

塩こしょう  ・・・  適宜

つくり方

1)フライパンにバターとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒める。

2)3cm幅に切った白菜と、2cm幅に切ったベーコンを加え中火で炒め、白菜がしんなりしてきたら薄力粉を振り入れ、さらに炒める。

3)牛乳、コンソメを加えて軽く煮込み、最後に塩こしょうで味を調えて出来上がり。

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材料

3人分

切干大根  ・・・  30g

大判油揚げ  ・・・  1枚

ハーフベーコン使いきりパック  ・・・  3枚

サラダ油(炒め用)  ・・・  大さじ1/2

だし汁  ・・・  1と1/4カップ

みりん  ・・・  大さじ3/4

酒  ・・・  大さじ3/4

砂糖  ・・・  大さじ1/2

醤油  ・・・  大さじ1と1/3

つくり方

1)切干大根はさっと水洗いし、かぶるくらいの水に20分ほどつけて戻す。

2)水で戻した切干大根を軽く絞り、食べやすい大きさに切る。

3)油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦2つに切ってさらに8mmほどの幅に切る。

4)ベーコンは短冊切りにする。

5)鍋にサラダ油を熱し、切干大根を2分ほど炒め、ベーコンと油揚げも加えてさっと炒め合わせる。

6)だし汁、調味料を加えて10分程煮て、最後に醤油を加えて落し蓋をして煮汁が残るくらいまで弱火から中火で煮る。

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